無油可可蔓越莓戚風

無油低糖的配方，也給吃過大餐的朋友們送一份年後的健康心情~

用料  

無油可可蔓越莓戚風的做法  

1. 蛋黃麵糊：
   1. 蛋黃打散，低筋麵粉和無糖可可粉混合均勻，篩入蛋黃中。
   2. 加水，用打蛋器攪拌成均勻無顆粒的麵糊

2. 蛋白霜：
   1. 電動打蛋機高速把蛋白打出豐富泡沫。
   2. 加入一半糖粉，繼續打動到溼性發泡。
   3. 加入剩下的糖粉，打到乾性發泡。

3. 混合：
   1. 盛出1/3的蛋白霜加入蛋黃麵糊中，用刮刀畫圈按壓混合均勻。
   2. 把混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，用相同方法混合均勻。

4. 烤制：
   1. 烤箱預熱160度。
   2. 用勺子把麵糊盛入模子中， 先盛一半，放入蔓越莓幹，再盛至杯子3/4（不要太滿）。
   3. 表面撒上耐烤巧克力豆。
   4. 進烤箱，20min左右OK（如果用竹籤扎溼黏，就再烤一會）

小貼士

蛋白霜需立刻使用，30min後會消泡哦~