草莓抱抱卷，甜蜜鬆軟，草莓加奶油，超級美味。

今天做一款高顏值下午茶點心，草莓抱抱卷，蛋糕體用的是小四卷的配方，不容易卷裂，甜蜜鬆軟，草莓加奶油，草莓季必備。

用料  

草莓抱抱卷，甜蜜鬆軟，草莓加奶油，超級美味。的做法  

1. 雞蛋4個蛋清分離，蛋黃4個、植物油40克、牛奶40克，攪拌均勻乳化。

2. 篩入低筋麵粉40克，攪拌均勻，攪拌至順滑無顆粒備用。

3. 加入紅絲絨液10滴。

4. 攪拌順滑後備用。

5. 蛋清4個（最好提前冷凍10分鐘），加檸檬汁或白醋幾滴，先打發一下出大的魚眼泡。

6. 白砂糖40克分三次在打發的時候加入（粗泡、中泡、細泡三種種狀態加入白砂糖）

7. 打發至提起攪拌器，蛋白呈堅挺的小彎鉤就行了。

8. 先取1/3蛋白糊加入蛋黃糊，用刮刀切拌均勻。

9. 再全部倒回蛋白糊裡，用刮刀切拌均勻。

10. 麵糊從高處倒入烤盤，因為麵糊比較稀，晃動烤盤流平就行了。震2下，震掉大氣泡。

11. 烤箱180℃提前預熱，烤16-20分鐘左右。

12. 出爐後震兩下，震出烤盤底部的熱氣。

13. 輕輕的蓋一張油紙翻面。揭掉底部的油紙，再翻過來蓋一張油紙放涼。

14. 等稍微涼了以後捲起來定型。

15. 淡奶油350克，白砂糖35克，打發至硬性發泡，會比較好抹。

16. 取出定型好的蛋糕體，在收口處斜45°角切掉一些，這樣收口會比較圓。

17. 先薄薄的抹一層奶油，放上草莓顆，再抹一些奶油固定草莓，剩下的淡奶油冷藏待會用。

18. 提起來往前壓，捲起來用刮板幫助收緊，放冰箱冷藏2-3小時左右。

19. 記得放冰箱前壓緊油紙，最好透明膠粘一下防止油紙鬆開。

20. 切的時候最好把刀用熱水泡一下，會更好切。

21. 中間切一刀，切一半別切斷。

22. 擠入淡奶油，放點草莓點綴。

23. 最後撒一點糖粉點綴一下。

24. 草莓抱抱卷完成O(∩_∩)O

25. 做的不算完美，下次努力做的更好看些O(∩_∩)O

26. 蛋糕體鬆軟，草莓加奶油，味道還是不錯滴哦

小貼士

1、我用的烤盤尺寸是28*28cm的金盤，有油布的話最好用油布。
2、喜歡蛋糕體厚一點的，可以用那種普通的大雞蛋，蛋白會多一些，同時把低筋粉增加5克左右。
3、打發蛋白霜的時候不能太硬，要細膩穩定，先快速打發，最後換1檔慢速打發2分鐘，慢速轉圈打發，使每個地方都打發到，使蛋白霜的泡沫穩定。
4、蛋白糊加入蛋黃糊的時候，動作要快而輕，從中間切入刮刀再快速翻出來，快速的拌好避免消泡。
5、蛋糕一定要放涼了以後，再抹上奶油，不然蛋糕體還熱的話，會讓奶油化掉哦。
6、切蛋糕時，刀用熱水燙一下切面會比較光滑。