平底鍋版生日蛋糕

疫情的原因，生日感覺有點淒涼，自己動手做個健康方便的蛋糕，雖然醜了點，但是好吃，製作又方便，還是開心啦！

用料  

平底鍋版生日蛋糕的做法  

1. 把材料準備好，稱好克重，方便之後的有條不紊。

2. 拿三個相同的碗，分別放入三個蛋黃，5克油，50毫升牛奶攪拌均勻，再分別篩入40g低筋麵粉。三個蛋清一起放入一個無油無水的盆子，滴幾滴檸檬汁或者白醋（蛋清最好是冷藏過的，方便打發）。分三次加入24克白砂糖打發。（怎麼衡量蛋清是否打發好？當打出小尖峰形狀不容易消塌時，把盆子倒扣，蛋清不會滴落就好了）

3. 把打發好的蛋清霜平均三份分別舀入三碗混合好的蛋黃糊中。然後先將其中一份用打J的方式攪拌均勻。

4. 平底鍋刷油，倒入攪拌好的糊鋪平，小火（我電陶爐開的3檔），蓋上鍋蓋悶七八分鐘左右。悶的時候攪拌第二份蛋糊。

5. 當出現這種大氣孔，就可以翻面的，用不粘鍋，翻面容易，一點不沾喲。繼續蓋上鍋蓋悶煮三分鐘左右出鍋。

6. 煎第一個餅的時候將冷藏過的200g淡奶油中加入20g白砂糖，開低檔打發成奶油狀。

7. 煎好第一個餅後抹一層淡奶油。

8. 放上喜歡的水果丁。

9. 再抹一層淡奶油。

10. 繼續操作剩下兩個蛋糕餅。

11. 最上面再抹一層淡奶油，有心情的可以將淡奶油放入裱花袋做些造型更好看ƪ(♥ﻬ♥)ʃ我是太懶了，隨意擺了一下造型。

12. 最後生日蛋糕肯定少不了蠟燭啦，插上蠟燭完成！

13. 再醜看著都美好😊

小貼士

醜是醜了點，但是健康又好吃，無新增且不需要烤箱，不怕操作失敗，所以值得擁有！