【香蘭教程】巧克力抱抱卷，與濃香巧克力蛋糕捲來個擁抱

最近超火的抱抱卷大家有刷到嗎？花樣造型各異，看起來乖巧可愛讓人垂涎欲滴。今天就教大家制作一款巧克力口味的抱抱卷，用奧利奧奶油製作風味更加獨特，吃進嘴裡還有餅乾的小顆粒，咬一口，奶油瀰漫整個口腔，鬆軟蛋糕卷裹滿了奶油，讓人想再多吃幾口。

吃上一個真的讓身心充滿美好。

用料  

【香蘭教程】巧克力抱抱卷，與濃香巧克力蛋糕捲來個擁抱的做法  

1. 蛋糕卷部分的雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清、蛋黃分別裝入無油無水的盆中，先將蛋黃用手動打蛋器攪拌均勻；

2. 再往蛋黃部分分別加入玉米油、牛奶攪拌均勻，每次拌勻之後再加入下一樣材料；

3. 低筋粉、可可粉一起混合過篩幾遍，然後倒入蛋黃盆中，用手動打蛋器攪拌均勻；（完成麵糊部分要將烤盤鋪上油紙並預熱烤箱）

4. 再製作蛋清部分，用電動打蛋器攪打10秒出大泡沫加入1/3的細砂糖；（細砂糖分三次加完）

5. 繼續攪打至出現小細泡，加入檸檬汁，和1/3的細砂糖，繼續攪打；

6. 攪打至蛋清出現紋路，再加入剩餘細砂糖，繼續攪打至蛋清出現中性發泡即可；

7. 取1/3打發好的蛋清到麵糊中，用刮刀輕柔快速翻拌均勻；

8. 再將拌好的麵糊全部倒入蛋清盆中，用刮刀翻拌均勻；

9. 拌勻之後的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平整，放入預熱好的烤箱中，上下溫度175℃，時間18分鐘；（烘烤時間溫度僅供參考，實際根據所用烤箱和成品上色情況調整）

10. 烤好的蛋糕卷取出晾涼，這個過程中打發奶油，將淡奶油、細砂糖、奧利奧餅乾碎一同加入盆中，用電動打蛋器打發至穩定狀態，放入冰箱冷藏備用；

11. 蛋糕卷完全晾涼，撕去油紙，取部分奧利奧奶油均勻塗抹在蛋糕卷表面，剩餘奶油放入冰箱冷藏做裝飾用，蛋糕卷用擀麵杖裹圓，放入冰箱冷凍至奶油凝固；

12. 取出凍好的蛋糕卷，用刀修去兩端，然後將蛋糕卷對半切均分為4塊，再從中間劃開一條開口但不切斷；

13. 然後用裱花袋裝入剩餘的奧利奧奶油，在中間縫隙擠出造型，篩上適量可可粉，裝飾上餅乾碎或者是巧克力珠；

14. 濃濃的巧克力香氣，脆脆珠咔吱咔吱香酥美味，奧利奧餅乾碎奶油讓奶油獨具風味，抱抱卷還有很多玩法，大家可以發揮自己的想象力哦~

小貼士

製作過程中如遇難題
可新增香蘭老師的微信交流
還能分享更多烘焙技巧
更有烘焙交流群等你喲
香蘭老師的微信：xlsj2233