甜蜜七夕：芒果酸奶雙享愛心慕斯

“芒”裡偷閒，冰冰涼的芒果酸奶慕斯蛋糕，找回清爽夏日💛

真的好喜歡芒果慕斯，加了酸奶一點都不膩，很清爽。我的模具碩大… 你們可以減半做😂

用料  

甜蜜七夕：芒果酸奶雙享愛心慕斯的做法  

1. 準備好全部食材，芒果要買甜甜的！

2. 芒果沖洗下，對半切開劃十字花刀，這樣方便切果肉。

3. 芒果切成小丁。

4. 取其中300g芒果丁打成芒果泥，剩下的留作芒果夾心用。

5. 取20g吉利丁片用冷水泡軟。

6. 將泡軟的吉利丁片倒入牛奶裡，小火攪拌均勻即可關火。

7. 或者微波爐將牛奶叮30秒左右，將吉利丁片攪拌均勻，攪拌至完全融化

8. 牛奶倒入芒果果泥

9. 攪拌均勻，等待冷卻備用

10. 這個時候準備打奶油，將400g淡奶油倒入乾淨無水無油大盆裡

11. 加入60g白糖

12. 打發至6成

13. 將芒果牛奶分兩次，倒入打發好的淡奶油裡

14. 充分攪拌均勻

15. 將製作好的芒果慕斯倒入模具

16. 鋪上芒果丁，放冰箱冷藏2小時

17. 取150g淡奶油，加15g白糖打發至6成

18. 取10g吉利丁片用冷水泡軟，加入200g酸奶中，小火攪拌均勻。也可以用微波爐把酸奶叮至溫熱，放軟化的吉利丁攪勻

19. 酸奶冷卻不燙了，加入淡奶油裡攪拌均勻

20. 倒入模具裡，冷凍一晚上即可。如果你用那些戚風蛋糕模具，直接冷藏一晚上，隔天用電吹風吹一吹模具表面就可以脫模啦

21. 表面抹平整，矽膠模具冷凍好脫模

22. 芒果切小丁做裝飾，也可以用喜歡的水果

23. 矽膠模具擠一擠輕鬆脫模

24. 我用了薄荷葉做裝飾，有種土味情話的感覺哈哈哈。

25. 看起來還蠻清爽的哈哈哈哈

26. 口感特別清新，芒果和酸奶一點都不膩。一定要等芒果慕斯層凝固了再搞酸奶，你瞅瞅看這切面，這就是我太心急了！！

27. 啊～ 張嘴餵你呀～

小貼士

我用的這個矽膠模具巨巨巨巨大，我估摸至少得10寸吧？ 可以減半做… 如果材料多了隨便裝在玻璃杯裡放冰箱冷藏當小甜點也極好的。