漂亮美味的戚風蛋糕

用料  

漂亮美味的戚風蛋糕的做法  

1. 把蛋清蛋黃分離，蛋黃裡面加入油，水／奶，攪拌均勻，塞入低筋麵粉，攪拌均勻

2. 蛋清內加入白醋，分三次加入細砂糖，用打蛋器打至柳絮狀，打蛋器上出現倒三角，蛋清打的好壞對蛋糕至關重要

3. 將打好的蛋白取出三分之一加入蛋攪好的蛋黃內，用翻拌的方法將蛋白蛋黃攪拌均勻，一起倒入剩下的蛋白內翻拌

4. 用翻拌的方法將蛋白蛋黃攪拌均勻，一起倒入剩下的蛋白內翻拌

5. 攪拌好後倒入模具內，用力墩幾下墩出氣泡

6. 放入烤箱內，上下火140度，60-80分鐘

7. 蛋糕升高，用牙籤紮下蛋糕中間沒有溼液說明蛋糕已烤好，可以出烤箱了，取出蛋糕倒扣到烤網上晾涼，脫模就OK啦！