漂亮 斑馬紋戚風蛋糕

斑馬紋戚風很漂亮，尤其是切面很藝術，要說好看又好吃的戚風蛋糕就是它了。

本配方是8寸戚風蛋糕的量。

用料  

漂亮 斑馬紋戚風蛋糕的做法  

1. 歡迎一起學

2. 準備好材料

3. 8克可可粉，用少量開水化開，攪拌細膩備用

4. 用2個盆分離好蛋黃和蛋清（盆要擦乾、無油無水，蛋清裡千萬不能混入蛋黃，否則無法打發成功）

5. 蛋黃盆加入細砂糖25克，玉米油40克，純牛奶40克

6. 攪拌均勻

7. 篩入85克低筋麵粉，多分幾次篩入，邊篩邊攪拌

8. 攪拌均勻後，放一邊待用

9. 接著打發蛋白，先低速後高速最後低速，50克細砂糖分三次加入，最終打到硬性發泡9分發，能拉出尖角不倒

10. 打發好了

11. 取三分之一蛋白放入蛋黃盆，翻拌均勻，再倒回蛋白盆，最終一起翻拌均勻

12. 蛋糕糊分成2份，其中一份倒入可可液翻拌均勻

13. 2個顏色的蛋糕液準備好了

14. 一勺原色蛋糕液，一勺可可蛋糕液，依次從模具中間疊加倒入

15. 用牙籤從中間往邊緣拉花

16. 端起模具震幾下震去大氣泡，預熱好烤箱後放入烤箱中層，分2段溫度烘烤，先130度20分鐘，再150度30分鐘

17. 出爐後也震幾下，震去熱氣

18. 震完後立即倒扣，涼一個小時再脫模

19. 手工脫模

20. 切開紋路好看

21. 漂亮的蛋糕使人食慾大增，馬上光碟

小貼士

紋路的層次數可以通過一勺量的多少進行控制。