海綿杯子蛋糕～快手不回縮（初級西點師配方）

為了考試不忘記，做個記錄～
考試標準方子的糖是100g，對我來說太甜了，自己在家做減了糖。

用料  

海綿杯子蛋糕～快手不回縮（初級西點師配方）的做法  

1. 雞蛋和糖放入盆中

2. 打蛋器打發白或呈乳白色，劃8字不會立馬消失

3. 低粉和泡打粉混合，分兩次篩入，切拌法拌勻

4. 取出一小部分麵糊到色拉油中，切拌法混合後，再倒入麵糊盆中，切拌法拌勻，不可多拌

5. 倒入模具中，8分滿即可。

6. 烤箱上下180度，烤20分鐘（小烤箱適當減溫，約150-160度左右）。

7. 烤至表面金黃色，形態飽滿，出爐！