南瓜芝士蛋糕，芝士和南瓜的靈魂碰撞！

這款南瓜芝士蛋糕，味道暫且不說，單是那金黃的色澤就讓人感覺溫暖和喜悅。南瓜的甜糯和芝士的濃郁奶香更是一個完美的結合，再配上一些餅乾脆增加口感，味道當然不同凡響了！

用料  

南瓜芝士蛋糕，芝士和南瓜的靈魂碰撞！的做法  

1. 把消化餅乾裝入保鮮袋裡。用擀麵杖把餅乾碾壓成粉末狀。

2. 牛油（黃油）加熱溶化成液體狀。

3. 把餅乾碎加入溶化的牛油裡，混合均勻。然後加入蛋糕模裡，用工具把它壓緊。餅乾蛋糕底做好後，放入冰箱使其變硬定型。

4. 南瓜切片蒸熟，倒出蒸出來的水。

5. 如果想做出來的蛋糕口感更軟滑，把南瓜放入攪拌機裡攪拌至不再帶纖維狀的南瓜糊。（也可以用工具壓成糊狀。）

6. 用水浴法慢慢加溫把奶油芝士，淡奶油和牛奶打至無顆粒順滑的芝士奶糊。

7. 把糖，雞蛋，檸檬汁和杏仁粉（玉米澱粉）加入芝士奶糊裡打至順滑。然後把南瓜糊再加入，攪拌均勻（此時可以預熱焗爐150℃）。

8. 把準備好的蛋糕液倒入蛋糕模具裡，用力震動幾下，震出大氣泡。

9. 放入已經預熱好的焗爐裡。150℃烤約40分鐘後轉180℃烤6-8分鐘上色即可。烤好出爐冷卻後脫模，放冰箱裡冷藏五小時即可享用。

10. 冷藏後即可享用！真的太好吃啦！ 南瓜自然的甜配上濃厚的芝士，一點也不膩！滿滿都是幸福的味道！

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小貼士

1，這個配方南瓜和芝士的比例是3：2。大家如果喜歡芝士味濃點的，可以調到1：1。

2，蒸南瓜出來的水份一定要倒乾淨，否則會導致蛋糕水份過多，烤不幹。