酸酸辣辣爽口醃蘿蔔

為我身邊喜歡吃我的醃蘿蔔的朋友們專門寫的菜譜，朋友們嚴格按照配方好好學啊！你們學會了我就解放了哈哈哈哈哈～

用料  

酸酸辣辣爽口醃蘿蔔的做法  

1. 準備好所需材料，今天這根蘿蔔比較大～

2. 蘿蔔洗淨後（皮可去可不去）切成薄片，蘿蔔比較粗的話可以再對半切開～均勻的撒上兩勺鹽，靜置大約半小時，使蘿蔔出水。

3. 這時候可以切配料，小米辣、泡椒切丁，姜切絲，蒜切片，放在一旁備用。

4. 再混合調料汁，將用料中的醋、醬油、蠔油、白糖、番茄醬、泡椒汁混合攪拌均勻，放在一旁待用。（當然你如果已經大概知道需要倒多少，可以直接倒蘿蔔裡，無需提前拌勻）

5. 半小時過去了，這是蘿蔔沙出來的水，倒掉～

6. 沙完水的蘿蔔明顯比剛才少了一點啦，憋了，哈哈哈

7. 直接放入切好的配料～

8. 再倒入混合好的調料汁，並翻拌均勻，壓一壓，調料汁和蘿蔔的比例大概就如圖的樣子啦，不一定要淹沒蘿蔔哦，因為後續還會出水。如果覺得調料汁不夠就可以再加點醋啦～加醋的同時記得加點糖，不然太酸。最後包上保鮮膜放入冰箱冷藏～冷藏一天或者一個晚上就差不多可以吃了。（為了入味均勻，中途可以再翻拌一下喔）

9. 這個就是醃了大概一天後的樣子，蘿蔔已經上色啦～調料汁也變多了點嘻嘻

10. 最後來個完美的擺盤，哈哈哈哈哈怪我太精緻了！

小貼士

1⃣️為了朋友們能夠精確複製我的做法，特意都寫了牌子，用量也都精確到克，其實多加點少加點不會有什麼影響，主要是在最後攪拌完可以先嚐嘗味道，酸了加點糖，不夠鹹加點醬油或者鹽，直到自己滿意為止啦。

2⃣️這個配方我是沒有加水的，主要缺點就是廢醋，所以你所選擇的醋的味道一定要到位！當然你想加點水也是沒太大問題的，但是一定要注意最後調出來的味道喔～