家裡只剩兩個茄子，用它來做個糖醋茄子。米飯一定要多蒸點，不然不夠吃。我平常做菜都是少油少鹽，即使是煎而不是炸，也仍然覺得這道菜油大。偶爾吃一次過過嘴癮就得了。
用料
| 茄子 | 2個 |
| 玉米澱粉 | 4匙 |
| 番茄醬 | 1匙 |
| 糖 | 1匙 |
| 蠔油 | 1匙 |
| 生抽 | 2匙 |
| 老抽 | 1匙 |
| 鹽 | 半匙 |
| 醋 | 2匙 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 蔥 | 小半根 |
| 水 | 半碗 |
簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法
茄子去皮切滾刀塊
![簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第2張]( "簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第2張")
加入4匙玉米澱粉 儘量抖摟均勻 讓每塊茄子都裹上澱粉
![簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第3張]( "簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第3張")
鍋中放入比炒菜多兩倍的油 油溫7成熱下茄子 煎至兩面金黃
![簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第4張]( "簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第4張")
5瓣蒜切碎 一小段蔥切碎
![簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第5張]( "簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第5張")
調個料汁：生抽2匙 老抽1匙 醋2匙 蠔油1匙 番茄醬1匙 糖1匙 鹽半匙 水小半碗 攪拌均勻
![簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第6張]( "簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第6張")
把茄子先扒拉到一邊 蔥蒜放入炒出香味
![簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第7張]( "簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第7張")
倒入調好的料汁
![簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第8張]( "簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第8張")
大火收汁 出鍋前撒上點蔥花
![簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第9張]( "簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第9張")
好了 開造吧
![簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第10張]( "簡單又好吃的糖醋茄子蓋飯的做法步驟圖 第10張")
小貼士
料汁可以提前調好 蔥蒜也可以提前切好 一定要煎至金黃 這樣才好吃
