醬燒筆管魚

因為買的筆管魚是速凍的，所以來個重口味醬燒，筆管肚子裡有雪白的不透明比較軟的膠質，香糯可口，美味無比，香濃的醬汁尤其下飯，買的有點兒少，幾筷子起落，就沒剩下幾個，回頭再多買點，好好過過癮。 #樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮#

用料  

醬燒筆管魚的做法  

1. 所有材料大合影

2. 將大蔥、尖椒、小米辣斜切成馬蹄狀，生薑切絲

3. 鍋內放入涼水，燒開後，丟幾片生薑進去，然後將筆管魚倒入

4. 汆燙片刻，撈出。（時間不要長，會影響滑嫩的口感）

5. 鍋內倒入油，4成熱時，放入蔥姜小火煸出香味

6. 加入兩勺黃豆醬

7. 一勺蠔油

8. 依舊是小火翻炒，豆瓣的香味炒出來了

9. 烹入兩勺料酒

10. 倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺鹽，放入之前焯過水的筆管魚

11. 燒開，注意不是燒乾。我喜歡帶多點湯汁，一會兒好下飯

12. 放入尖椒

13. 尖椒斷生，即可關火

14. 裝盤，上桌

小貼士

吃起來感覺魚肚子裡有厚厚的魚籽，籽滿膏肥，口感肥嫩鮮美，比魷魚好吃多了