筆管魚要新鮮的，不要冷凍的！富含無機元素鎂,磷,鈣,鋅。蛋白質含量較高,必需氨基酸含量較豐富,粗脂肪含量較低,是營養價值較高的一種海產品！
用料
| 油 | 適量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 魚 | 4條 |
| 蔥葉 | 1根 |
| 小米椒 | 3棵 |
| 花椒 | 適量 |
清蒸筆管魚的做法
此圖為最終成品圖
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清理內臟，去除眼睛
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盤底擺薑絲
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擺放筆管魚
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魚片再放薑絲
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倒入適量料酒
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起鍋熱水
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放入蒸屜
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放入筆管魚鍋開整2分鐘
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起鍋熱油放入花椒，小米椒
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出鍋擺盤放上蔥葉
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淋上生抽
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澆上熱油出鍋
![清蒸筆管魚的做法步驟圖，清蒸筆管魚怎麼做好吃 第14張]( "清蒸筆管魚的做法步驟圖，清蒸筆管魚怎麼做好吃 第14張")
小貼士
蒸魚不要時間太久，時間久了肉會老！
