這道菜還是我在一家飯店吃過,覺得好吃就自己回來做了😅
用料
蒜薹 | 1把 |
鴨胗 | 6個(4個也可以) |
小米辣 | 2個 |
生薑 | 少許 |
老抽 | 少許 |
蒼蠅頭(簡單好吃)的做法
蒜薹把尾部用刀切掉,鴨胗切小薄片!我喜歡吃所以放了6個,蒜薹少,放四個也夠
鴨胗冷水下鍋,放入料酒、生薑片,煮開焯水!
蒜薹切丁,焯水好的鴨胗洗乾淨,瀝水備用
熱火熱油,下生薑、小米辣,翻炒出香!
倒入鴨胗和蒜薹翻炒,翻炒一會後加1勺老抽,繼續翻炒上色,翻炒幾下後加入鹽和雞精少許!
繼續翻炒,中途不用加水,就幹炒,這道菜很容易熟,因為鴨胗我焯水時候多煮了一小會!如果不確定是否熟可以嘗一點!很下飯,很好吃呢!