下飯的蘑菇炒肉

家常蘑菇炒肉。家裡還剩一點蒜薹，就順便加了進去，蒜薹不是必須要放的。

用料  

下飯的蘑菇炒肉的做法  

1. 豬肉片加老抽、蠔油、料酒和少量澱粉，混合均勻醃製

2. 平菇撕成小段，洗乾淨後攥出水備用

3. 蔥切碎，蒜和姜切片（家裡沒蒜，就沒有加）。準備一小碗水澱粉。在一個碗裡放入兩勺生抽、一勺老抽、少量蠔油、兩勺料酒備用。切了一個小米辣，只要是為了顏色好看，如果不喜歡辣也可以不加。

4. 鍋裡放油，油熱後放入醃好的肉翻炒，炒至8成熟撈出待用。

5. 放入油，放入蔥蒜薑片小米辣，炒香後加入蒜薹翻炒。然後加入平菇，倒入調好的料汁，翻炒至出汁。

6. 等到平菇變蔫，加入肉片翻炒，然後加入前面準備好的水澱粉，轉小火燜5分鐘。

7. 完成(｡ì _ í｡)

小貼士

如果覺得鹹可以在料汁中少放一些醬油，畢竟醃肉的時候也放了一些醬油和蠔油。