兔肉性寒味甘，具有補中益氣，止渴健脾，涼血解熱，利大腸之功效，有高達24%的全優蛋白，豐富的B族維生素複合物，以及鐵，磷，鉀，鈉，鈷，鋅，銅等
用料
| 橘皮 | |
| 兔子肉 | |
| 辣椒 | |
| 花椒 | |
| 姜 | |
| 醬油 | |
| 糖 |
橘皮兔的做法
兔子肉汆水
![橘皮兔的做法步驟圖，橘皮兔怎麼做好吃 第2張]( "橘皮兔的做法步驟圖，橘皮兔怎麼做好吃 第2張")
幹鍋炒兔子肉炒幹水分
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炒幹後加油爆香辣椒花椒和姜，然後加入醬油和糖
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炒勻後加水蓋過肉面
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小火加蓋燒至汁濃肉爛，加入橘皮一起燒5分鐘即可
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小貼士
橘皮不要放太早，會苦
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橘皮兔
食譜館
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