糖橘皮

橘皮，又稱陳皮，顧名思義，指從橘子上剝下來的果皮。為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，分佈於長江以南各地區。具有燥溼化痰、調中開胃、預防動脈硬化、消炎的功效。

變廢為寶，各君斟酌‼️

用料  

糖橘皮的做法  

1. (沒圖😁用鹽搓洗橘子表皮，去掉蠟層)

2. 剝皮，想要美觀的，用水果刀慢慢剝。我習慣手撕，清洗一下。（我這是做了兩斤的，新手建議按方子的材料練手）

3. 燒開水（能沒過橘皮即可）放入橘皮煮3分鐘左右，撈起過冷水至完全冷卻，這個步驟目的是去澀。
   
   ‼️【這個步驟至少重複三次，多次試驗，三次為佳，1-2次苦澀味仍較重，三次幾乎去除苦澀，超過三次，橘皮太軟影響成品】‼️
   

4. 冷卻洗清，刮掉白層，美觀且防止過多吸糖，成品太甜(喜糖者可省略此步)
   剪成你喜歡的長短大小，擠幹水分。

5. 加入白糖一起煮，糖全融化後大火收汁，濃稠後小火繼續翻煮。鍋邊出現結沙時，可關火，繼續翻翻翻，直到完全反沙。

6. 請品嚐成品，味微甘甜，老少皆宜。

小貼士

煮的時間不宜過長，皮太爛不好炒
皮糖比例建議2：1