簡單易做豆腐秒變豆腐乾

做豆腐乾可以選擇兩種方式，第一買現成的老豆腐。第二就是自己壓豆腐來做。我是吃慣了自己做的豆腐，就越來越不喜歡外賣的豆腐乾。這不，昨夜失眠，也正好昨日白天磨了豆子，壓了豆腐，正好晚上壓好。因此，與其在床上翻來覆去睡不著，還不如起來做豆腐乾。不過，燈光下這豆腐乾大小厚薄我切的不怎麼均勻，見諒見諒哈！但，做好的豆腐乾好吃啊哈。

用料  

簡單易做豆腐秒變豆腐乾的做法  

1. 豆腐一塊

2. 把豆腐切成厚薄均勻的片，放進蒸鍋裡大火蒸十分鐘取出。

3. 再一層一層的平鋪在蒸籠片上，豆腐片上下用蒸籠布隔開，然後上面壓上重物靜置六七個小時。（我壓了一塊斬板，上面加了一盆水）。此舉是為了把豆腐片壓緊實，哈！

4. 在鍋內加入水，大蔥，蒜頭，薑片，加入蠔油，生抽，老抽，鹽大火煮開，再放入壓好的豆腐片，中火煮十到十五分鐘，關火。讓豆腐乾泡在滷水中自然涼透入味，就可以取出吃啦。也可以再開火煮開，再等待涼透後取出豆腐乾食用，這樣子豆腐乾會更入味點。哈哈！這就隨心所欲操作啦。'自制香濃老豆腐'的做法，大家可以在我的菜譜裡搜尋。

小貼士

網上有專用的豆腐乾模具購買的，只是我沒有用。哈哈！因為我沒有購買。如果有專用的模具，就可以一次成型的做豆腐乾胚了。