小白都能學會的醃菜🔥開胃酸辣黃瓜條

最近黃瓜大量上市了，小時候最愛吃的就是媽媽做的醬瓜條，酸酸甜甜辣辣的特別好吃！這道菜也充滿了媽媽的味道！

尤其早上吃粥，吃麵來上一小盤，簡直是絕配了！

黃瓜要選用鮮嫩的，摸上去黃瓜刺割手的那種。

嚴格來說，醃製的時候把瓜瓢去了口感會更脆，但是自家吃，就沒那麼講究了，關鍵還是不想浪費，單獨的瓜瓢也不愛吃！

青辣椒我用的是有一點點辣味的那種，口味重的可以選用辣度高點的那種比線椒大點的辣椒。

大蒜還可以放點新鮮的生蒜進去一起醃。

可以多做些，裝進罈子裡密封好，隨吃隨取，但是注意千萬不能進生水！不然就壞了！

用料  

小白都能學會的醃菜🔥開胃酸辣黃瓜條的做法  

1. 所有食材備好，青椒黃瓜洗淨。

2. 黃瓜切成小段。

3. 放入鹽抓拌均勻，醃製半個小時煞出水分。

4. 青椒去籽，小米辣切碎，姜切絲，大蒜拍散備用。

5. 生抽，老抽，陳醋，蠔油倒入碗中攪拌均勻成醬汁。

6. 鍋中熱油，放入小米辣，薑絲，大蒜小火煸出香味

7. 把攪拌好的醬汁倒入鍋中。

8. 放入花椒，八角。

9. 冰糖。

10. 煮開，冰糖融化關火放涼。

11. 煮好放涼的醬汁倒入碗中，黃瓜攥幹水分，放入青椒，攪拌均勻。

12. 蓋上保鮮膜，中途翻拌一次，醃製2個小時以上就可以吃了！