茄子-超級簡單詳細的茄子新吃法

小時候我媽做過，長大也沒怎再做，嫁人後，在他鄉，有時會突然想起家裡會吃什麼，想起來小時候的這個，打電話問了我媽大概做法嫩，自己又稍改了下，是小時候茄子香的味道，而且全程都是切切片片，筷子拌拌，不粘手，下鍋煎炒一會就好，簡單快捷好吃！可以當菜，當饃都行，我都是晚上煮稀飯不餾饃時當饃又當菜，真的非常香的茄子香

用料  

茄子-超級簡單詳細的茄子新吃法的做法  

1. 茄子一個，長茄子應該也可以

2. 片它

3. 刀傾斜著片它

4. 豎著片完橫著片（一定要用片，片的好處在下鍋的時候能體現出來）

5. 先下適量鹽，用筷子拌拌，這樣茄子會出慢慢出水，不會那麼幹

6. 麵粉適量

7. 雞蛋3個，我這次買的蛋小，用了3個，一般兩三個，三四個應該都行，隨性

8. 拌成這樣

9. 放適量鹽，雞精，南德，接著拌它，你可以用十三香，什麼香辣粉，反正都是調料代替

10. 拌成這樣

11. 臨時決定放切一個辣椒進去，這是我切了一個黃瓜後的樣子，因為茄子醃出水分了，就比之前細膩多了

12. 鍋裡下適量油

13. 油熱下茄子，用片的話，就可以輕易的把茄子弄成薄薄一層

14. 不大一會翻過來就是這樣了，茄子香就可以聞到了～然後多煎一會～期間可以嚐嚐鹹淡，淡的話還可以再放點鹽調料什麼的

15. 煎蛋兩面金黃，外焦裡嫩，出鍋，就算吃到最後不那麼焦了，但茄子香是不可抵擋的，而且依然很嫩，超級詳細簡單，每次都很快空盤，快試試吧！

16. 看到你們好奇南德～哈哈，這就是我家我從記事就吃的調味～就是一個麻辣的調料粉而已！家裡有其他的調料粉也替代

小貼士

沒有什麼技巧，就是要用片的，然後火自己控制好，大了改小，小了改大，不要弄糊，也不要煎不出金黃