正宗手撕雞的做法培訓視訊教程

手撕雞屬於涼拌菜的一種，在市場上我們都會常見到專門賣手撕雞的熟菜攤，手撕雞不僅操作簡單，成本低，利潤高！是您創業開店的好專案！小魔廚教大家如何製作正宗地道的手撕雞技術，讓您也可以開一家手撕雞店賺錢！

用料  

正宗手撕雞的做法培訓視訊教程的做法  

1. 我們在做手撕雞的時候雞的選擇非常重要，一般我們選用三黃雞，3斤左右的雞，小腳的！這樣做出來的手撕雞味道才香和嫩！

2. 購買回來的雞殺好，把毛，內髒等都清洗乾淨，水燒開以後我們就把雞放進去煮，一般煮15分鐘就可以出鍋。具體時間要根據雞的大小調整！

3. 冰水，一般做手撕雞攤的朋友都會購買一個臥式的冰箱，提前一天把冰水做好，做好放到冰箱冷凍！第二天即可使用！

4. 我們的雞煮好以後要放到冰水泡20-30分鐘，讓雞的皮收縮，更加Q彈可口！

5. 想要做好手撕雞，做好雞以後我們還有做手撕雞的配料：蔥花、香菜、辣椒紅油、酸薑絲、花生碎、手撕雞料、白芝麻、滷水，生辣椒等

6. 祕製手撕雞滷水，非常的香！

7. 芝麻買回來以後放到鍋裡炒幹炒香即可出鍋使用！

8. 辣椒紅油的製作，一般家庭做法，可以放一般粗辣椒粉一般細辣椒粉，把油燒熱以後，倒入裝好辣椒粉的碗裡，邊倒邊攪拌均勻即可！

9. 生米椒買回來以後切小塊備用！

10. 蔥購買回來以後清洗乾淨，切小段放碗裡備用！

11. 花生碎的製作，把花生炸熟以後晾涼，放入保鮮袋敲碎即可！

12. 香菜買回來切小段即可

13. 做好的手撕雞

14. 麻辣手撕雞成品

15. 香鹹手撕雞成品

小貼士

手撕雞最關鍵的是雞的選擇，還有一個就是手撕雞配料決定了手撕雞好吃與否，一般做的好的店面都有自己的祕方，如果您也想要開一家賺錢的手撕雞店，我們有全套的手撕雞配方技術，包含視訊教程一套，以及配方文件一本！想要學習的話就聯絡我吧！