莆田特色小吃~滷套腸

這個套腸有一次看到朋友圈裡一個莆田朋友做過，感覺非常新奇，也很想試試
今天終於動手了，第一次嘗試害怕失敗，買了幾條小腸先做
沒想到過程比自己想象中的簡單有趣多了，而且滷好的套腸非常好吃，所以必須記錄下來，感興趣的朋友也可以試試喔

用料  

莆田特色小吃~滷套腸的做法  

1. 買新鮮的豬小腸，把小腸表面的白色肥油剔除乾淨，再用鹽水多衝洗兩遍備用

2. 翻面視訊1
   
   小腸滑溜溜的，很多人不會翻
   翻腸小技巧來了，這個技巧是我婆婆傳授給我的
   利用一根筷子來解決非常快速，一根小腸幾秒鐘就能翻好

3. 翻面視訊2
   
   小腸沿著筷子，一點點往上拉，直到拉完就可以輕鬆翻面了
   
   翻好面的小腸➕玉米澱粉➕鹽➕料酒，反覆揉搓，多清洗幾遍，這樣清洗的小腸就乾淨了，一點異味也沒有
   
   料酒可以換成白醋

4. 來開始最有趣的環節~腸套腸
   
   具體步驟就是把小腸的一頭塞進另一頭，再用一根筷子反覆撥動，慢慢地小腸就會套成一個“甜甜圈”啦

5. 套腸焯水後，另起鍋加入清水，把香葉，桂皮，八角適量老抽生抽一起放進去滷

6. 滷好的套腸，比較像甜甜圈🍩還是比較像貝果？哈哈

7. 切開來，層次分明，非常漂亮
   咬一口脆脆的，真的特別好吃😋

8. 套腸加滷汁可以煮麵

9. 也可以加其他食材一起滷一鍋大雜燴

10. 切片裝盤來個滷味拼盤，再倒點蒜頭醋加個小米辣，味道真的無敵好啊，下酒下飯神器😍😍😍
    趕緊試試吧