用料
| 辣子油材料: | |
| 蒜 | 8瓣 |
| 小蔥蔥白 | 10根 |
| 辣椒粉 | 10g |
| 花椒粉 | 1.5g |
| 芝麻 | 5g |
| 油 | 120g |
| 酸辣涼拌汁: | |
| 辣子油 | 30g |
| 鹽 | 3g |
| 糖 | 2.4g |
| 陳醋 | 27g |
| 生抽 | 15g |
| 醬香麻辣拌菜汁: | |
| 辣子油 | 30g |
| 鹽 | 3.6g |
| 糖 | 1g |
| 醋 | 1.5g |
| 醬油 | 6g |
| 芝麻醬 | 24g |
| 拌粉拌麵汁： | |
| 辣子油 | 32g |
| 鹽 | 2.5g |
| 糖 | 0.6g |
| 醋 | 2.4g |
| 醬油 | 13.5g |
| 拌的食材的量是大份兒的， |
酸辣涼拌汁/麻辣拌菜汁/拌粉拌麵汁的做法
材料1裡的蔥末，蒜末，辣椒粉，花椒粉,芝麻備入碗中，油燒熱分3次潑入，得到辣子油。
![酸辣涼拌汁/麻辣拌菜汁/拌粉拌麵汁的做法步驟圖 第2張]( "酸辣涼拌汁/麻辣拌菜汁/拌粉拌麵汁的做法步驟圖 第2張")
酸辣冷盤汁，是酸溜溜的那種
![酸辣涼拌汁/麻辣拌菜汁/拌粉拌麵汁的做法步驟圖 第3張]( "酸辣涼拌汁/麻辣拌菜汁/拌粉拌麵汁的做法步驟圖 第3張")
