牛奶麻辣燙（爆炸好吃！楊國福口味完美復刻）

麻辣燙的靈魂在於“炒料”和“底料”做好這兩步，誰都可以做出好吃到爆炸的麻辣燙。媽媽再也不擔心不衛生了。😁

以下是兩人份量，大家可以參考。

用料  

牛奶麻辣燙（爆炸好吃！楊國福口味完美復刻）的做法  

1. 準備材料。把丸子切一切。（撒尿牛丸除外。

2. 蔬菜處理一下。比如即使是淡鹽的筍也要多洗幾遍。火鍋料會很鹹。有條件的話 焯一下。

3. 掏出一塊火鍋底料。我買過橋頭、德莊、小龍坎都還行吧。大家根據自己喜好。要買牛油這種固體的。我這塊大概 20-30 g

4. 熱鍋熱油下蒜片、辣椒碎、兩種花椒。炸至有香味。少放油才健康。

5. 放開水、下火鍋底料。煮至融化。

6. 把菜分為易煮熟和耐煮熟兩塊。先把耐煮的下入鍋裡煮1-2 分鐘 大火。

7. 掏出牛奶。不用糾結。多點牛奶就比較不辣（牛奶可以解辣。 少點也OK的 就是正常的冒菜口感。

8. 煮的丸子都飄起來了。就熟了。到完牛奶放易熟蔬菜。

9. 大火1-2 分鐘。

10. 生菜鋪底。（當然你也可以煮。但我覺得這樣口感好 不吸油） 大家可以試試看。

11. 出鍋！ 撒一把油炸花生米。絕了！

12. 我媽拍的。

13. 吃到一半（湯也可以喝。非常美好。不死辣 很香。

14. 給個湯特寫。

小貼士

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麻辣燙的精髓在於炒料一定要炒出香味。再下火鍋料。這樣才會香味豐富。

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火鍋料很鹹了。大家注意不要額外放鹽了。水的話可以先600 ml不夠再加。不然味道不夠濃厚。

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大家可以選自己喜好的蔬菜、肉、丸子、豆腐。不要選會掉色的煮哈。比如：紫甘藍。或者味道很重的。比如香椿。真的煮完別的不用吃了。哈哈哈哈

🍲牛奶的量不用糾結。大家可以按照自己的口味來。加一點牛奶。味道真的很好 我用了80 ml大概。大家可以參考一下。

🍲🍲冒菜是一個人的火鍋，牛奶麻辣燙是不太辣的冒菜麼？🍲🍲

希望我喜歡的麻辣燙，你們也喜歡💕 週末愉快！