10分鐘快手菜 素食 消滅芝士 【 蒜香 蘑菇芝士 義大利麵 】

下班以後又累又餓，突發奇想的做法！超快手但是很好吃誒。整個菜做好也就是煮麵的十分鐘而已！

關於ricotta：
是起源於義大利的奶製品，意思是“再煮制recook”。呈雪白色且味道清甜。ricotta是由製作其他芝士過程中被分離出的乳清中的蛋白質凝固而成，因此適合對乳酪蛋白過敏的人食用。

用料  

10分鐘快手菜 素食 消滅芝士 【 蒜香 蘑菇芝士 義大利麵 】的做法  

1. 準備好食材，圖片是我用的乳酪。                        開水煮麵，同時可以準備芝士醬。

2. 蒜切成小丁（個人認為蒜的量要足才好吃）。蘑菇切片（或切丁），洋蔥切丁。鍋裡滴一點橄欖油（蔬菜油也可），放入1/2份切好的蒜和全部洋蔥翻炒，等香味出來之後，放入蘑菇翻炒。加適量鹽。蘑菇炒到水分都出來後關火。

3. 找個大碗倒入剩下的蒜末，加入ricotta，parmesan，一點點鹽（建議邊加邊嘗。因為parmesan本身是有鹹味的，所以口淡的甚至都不用鹽我覺得），胡椒粉，2勺煮麵的熱水，攪拌。

4. 在芝士醬裡分次滴入橄欖油。每次滴油後都要攪拌均勻，反覆2-3次就差不多了。

5. 把煮好的面控幹水，倒入芝士醬裡攪拌，直到混合均勻。加入幹羅勒葉。享用吧！

小貼士

乳酪可以根據個人愛好調整，parmesan沒有的話，mozzarella（馬蘇裡拉乳酪）也可以。但是ricotta不太能替換，因為它是酸奶質感一般，適合拌麵。