幹鍋花菜如何做出飯店的味道，幾個祕訣告訴你
用料
| 食材 | |
| 有機花菜（綠色杆） | 1個 |
| 五花肉 | |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 青蒜苗（可有可無） | 3根 |
| 杭椒 | 2根 |
| 美人椒 | 2根 |
| 調味料 | |
| 菜籽油 | 4勺 |
| 蒸魚豉油 | 1勺 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法
所用到的食材
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第2張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第2張")
處理食材，花菜切小朵（也可以用剪刀剪成小朵，更方便）
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第3張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第3張")
洗淨
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第4張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第4張")
甩幹水分，保持乾爽。
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第5張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第5張")
切五六片姜，五瓣蒜壓碎切一下
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第6張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第6張")
蒜苗切段，兩根杭椒、兩根美人椒切圈，愛吃辣的朋友可以再加點小米椒。
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第7張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第7張")
一小塊五花肉切片
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第8張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第8張")
神祕醬汁：一勺蒸魚豉油+半勺蠔油+1/3勺白糖+一點點豆豉+2勺水+一勺尖澱粉，攪勻
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第9張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第9張")
上鍋，入三勺菜籽油，中火把油燒熱
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第10張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第10張")
乾煸一下花菜，撒一勺尖鹽進去幫助食材脫水。
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第11張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第11張")
煸至花菜變軟，出現小焦邊，盛出備用。（這種狀態是脆脆的口感，如果你愛吃軟的，可以蓋蓋燜一分鐘）
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第12張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第12張")
上鍋，入一勺菜籽油，大火燒熱，先入五花肉，煸炒至發焦變幹
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第13張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第13張")
入姜蒜，稍微爆炒一下出香味
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第14張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第14張")
再入一瓷勺郫縣豆瓣醬，一勺料酒，轉小火，煸炒出紅油。
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第15張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第15張")
轉大火，入辣椒和花菜，翻炒均勻
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第16張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第16張")
推到一邊，露出鍋底，入神祕醬汁，醬汁燒沸騰，翻炒均勻
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第17張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第17張")
撒入青蒜苗翻一下，出鍋。
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第18張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第18張")
好香啊～
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第19張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第19張")
生活多美好，一起做飯吧~歡迎大家交作業
![幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第20張]( "幹鍋花菜做出飯店味道的祕訣的做法步驟圖 第20張")
小貼士
1、食材選有機花菜口感更好。
2、花菜掰小朵更入味。
3、炒制過程中花菜要保持乾爽。
4、用菜籽油味道更棒。
5、花菜要煸炒到位，根據自己口感。
6、神祕的靈魂醬汁很重要～
