用料
| 金槍魚排 | 1塊 |
| 海鹽 | 5克 |
| 黑胡椒 | 1/2勺 |
| 橄欖油 | 1勺 |
| 鮮蔬 | 少許 |
厚煎金槍魚排🍣的做法
準備整塊魚腩
![厚煎金槍魚排🍣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "厚煎金槍魚排🍣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
正反面加入海鹽，黑胡椒醃製2小時
![厚煎金槍魚排🍣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "厚煎金槍魚排🍣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
平底鍋倒入橄欖油，中小火燒至五成熱，下入魚腩兩面煎
![厚煎金槍魚排🍣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "厚煎金槍魚排🍣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
中火煎熟六面，封住汁水
![厚煎金槍魚排🍣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "厚煎金槍魚排🍣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
轉小火，勤翻面，再煎15分鐘即可出鍋
因為是厚切魚排，一定要用小火慢煎，才能熟透![厚煎金槍魚排🍣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "厚煎金槍魚排🍣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
成品魚肉外焦裡嫩，搭配焯水後的蔬菜食用更佳
![厚煎金槍魚排🍣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "厚煎金槍魚排🍣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
可以沿紋路分成魚肉片，再撒上胡椒放上青菜和醬料，做成金槍魚塔
![厚煎金槍魚排🍣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "厚煎金槍魚排🍣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
1.厚切的金槍魚一定要用最小火慢煎，不然容易有生芯不熟
2.下鍋後先迅速把六面煎熟，封住汁水，這樣才能外焦裡嫩
