剁椒燒豬皮

之前用空氣炸鍋做了炸豬皮：
這次就來一個炸豬皮的擴充套件吃法，Q彈軟糯，超好吃呀！

用料  

剁椒燒豬皮的做法  

1. 炸豬皮放入冷水中，浸泡整夜。

2. 泡好的豬皮顏色變淺、體積變大。

3. 切成1cm左右寬的長條。

4. 鍋中放入適量食用油，下入豬皮翻炒片刻。

5. 加入剁椒，翻炒均勻。

6. 加入細砂糖、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻。

7. 加入飲用水，蓋鍋蓋中小火燜至豬皮入味，大概5～10分鐘。

8. 豬皮入味後，大火收汁，即可出鍋。

小貼士

1⃣️如果趕時間，可以用沸水浸泡2小時左右。
2⃣️因為豬皮泡了水，直接入油鍋可能會油點子飛濺，可以用植物油混合豬油，防止油飛濺。
3⃣️豬皮做好是Q彈軟糯的，如果嘎嘣脆就要多加水，延長燜煮的時間。