豬肝炒剁椒

用料  

豬肝炒剁椒的做法  

1. 豬肝用水沖洗淨，控幹水，切片，放料酒，鹽，生抽，幹澱粉抓勻，拌入花生油淹15分鐘。

2. 青蒜梗洗淨切斜片。姜洗淨切絲。

3. 將蠔油，白糖，生抽調一碗汁。

4. 鍋置火上，放油，（比正常炒菜油量多點）油溫4成熱時倒入豬迅速炒散，放青蒜梗，剁椒倒入碗汁，放味精炒勻出鍋。

小貼士

比正常炒菜鹽要少些，因剁比較鹹。