記錄每次的晚餐

存個檔，記錄一下每次晚餐的菜，兩個人，基本就是兩菜一湯，每次都是吃光光

用料  

記錄每次的晚餐的做法  

1. 絲瓜蛋湯，紅燒肉(用手2.5把糖，半鏟子老抽，一鏟子生抽，一點點味精)，炒三鮮

2. 鹹菜番茄豆腐湯，蝦仁炒玉米粒，香腸菜飯

3. 煲仔飯，烤魚

4. 榨菜蛋湯，番茄燉牛腩，花菜炒木耳

5. 平菇肉絲豆腐湯，醬烤魷魚，剁椒翅中

6. 排骨筍湯，手撕包菜，涼拌黃瓜

7. 紫菜蛋湯，幹鍋花菜，涼拌萵苣

8. 昂公魚湯，糖醋里脊，平菇炒雞蛋

9. 鹹菜豆腐湯，蘆筍炒肉，清蒸子魚

10. 銀魚羹(雖然表面上看不出），茭白青椒炒肉絲，香煎翅中(6個用6.5g鹽醃製5小時左右，沖洗4-5遍)

11. 兩勺鹽，生薑，料酒醃製一天，風扇烤中層170℃80分鐘

12. 。

13. 培烤200℃15分鐘中層

14. 肉（料酒，小半勺鹽，生薑，小蘇打醃製)
    過程：先炒菜勺半勺老抽，炒菜勺一勺生抽，兩勺糖，一茶勺鹽，一茶勺雞精，三次水（第二次是一勺老抽，一勺生抽，兩勺香油，加水）

15. 12個雞爪(6勺醋，7勺半生抽，2勺多一點點白糖，一勺檸檬汁，一點香菜，9個蒜頭，一勺半香油，20個小米椒，不太辣，比較清淡)
    11個雞翅2勺鹽提前一晚醃製，衝了4遍水稍微有一點點鹹

16. 快熱160℃30分鐘，最後5分鐘拿掉錫紙，加了80g糖，水和1個雞蛋合計80g

17. 175℃中層燒烤模式，小四卷(45g糖)，烤14分鐘

18. 4個雞腿肉，先大半勺鹽，料酒，少量黑胡椒醃製，取出沖洗，醬汁(蒜末，半勺老抽，一勺生抽，兩勺耗油，三勺糖，一點點水)

19. 不知所措，雞蛋是用了57，牛奶比原方少加5g水，中層培烤175℃19分鐘
    
    波蘭種餐包方子:波蘭種粉35，水40g，主麵糰牛奶少5-10g，糖70g

20. 蔓越莓軟歐包，培烤中層175℃20分鐘，水87g，雞蛋30g

21. 可可麻薯軟歐，雞蛋50g，牛奶120g，麵糰糖45g，麻薯糖35g，培烤中層175℃23

22. 椰蓉排包，麵糰湯50，內餡糖35

23. 
    玫瑰醬吐司，金大旺黑芝麻土司方，把芝麻換成45g玫瑰醬，糖改成20g，雞蛋25g，水135g
    
    卷卷：寬10，長28

24. 冰皮月餅，泳哥方子，奶黃餡料做一半減掉了10g糖，皮蒸35分鐘，其他都不變
    
    廣式50g月餅，泳哥方子，快熱中層180℃定型5分鐘，160℃15分鐘

25. 曉婷方，快熱中下層165℃30分鐘左右，皮多放10g糖

26. 火鍋底料，幹辣椒，生抽，蔥薑蒜

27. 王后粉和金像2：1，牛奶160，雞蛋51，蜂蜜10，培烤中層175℃

28. 啊嗚布里歐修皇冠吐司，160°快熱中下層，上色後蓋錫紙，黃油總共50g，其中42g加麵糰裡，水比原方減少了5g，，糖55g，王后粉和金像粉4：1

29. 培烤中下層155°45分鐘左右

30. 涼水下鍋，水開後中火7分鐘

31. 培烤180°中下層18分鐘左右，原方不甜

32. 雞腿3個用料酒，鹽2一勺半，黑胡椒兩勺醃製幾個小時，麵粉（可用低筋）和澱粉各兩勺混合均勻，雞蛋液一個半打散，雞腿放雞蛋裡滾一滾，然後粉類裡滾一滾，再雞蛋裡滾一滾，再粉類裡滾一滾，第一遍中小火炸一遍，放涼一點第二遍大火炸一下