二月在店裡吃了一次東北的酸菜，從此念念不忘，今天買了東北酸菜自己做了一下
用料
| 排骨 | 三根 |
| 酸菜 | 750克 |
| 粉條 | 適量 |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 適量 |
| 姜 | 3片 |
| 蔥 | 1根 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 十三香 | 適量 |
無油版東北酸菜燉排骨的做法
酸菜洗淨，擠出水分備用。
![無油版東北酸菜燉排骨的做法步驟圖 第2張]( "無油版東北酸菜燉排骨的做法步驟圖 第2張")
新鮮排骨剁塊，涼水下鍋，加兩勺料酒，大火煮開，撇出血沫。
![無油版東北酸菜燉排骨的做法步驟圖 第3張]( "無油版東北酸菜燉排骨的做法步驟圖 第3張")
焯好水的排骨撈出，用涼水洗淨備用。
![無油版東北酸菜燉排骨的做法步驟圖 第4張]( "無油版東北酸菜燉排骨的做法步驟圖 第4張")
另起一鍋燒水，放入焯好的排骨，加薑片，蔥段，八角，香葉，兩勺料酒。大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘到一個小時。
![無油版東北酸菜燉排骨的做法步驟圖 第5張]( "無油版東北酸菜燉排骨的做法步驟圖 第5張")
加入酸菜，加入鹽，雞精，十三香，兩勺生抽。生抽不能放多，否則顏色會變深。拌勻，蓋上鍋蓋小火再燉30分鐘。
![無油版東北酸菜燉排骨的做法步驟圖 第6張]( "無油版東北酸菜燉排骨的做法步驟圖 第6張")
加入提前泡軟的粉條(或者凍豆腐也行)，蓋上鍋蓋再燉五分鐘。
![無油版東北酸菜燉排骨的做法步驟圖 第7張]( "無油版東北酸菜燉排骨的做法步驟圖 第7張")
出鍋了！出鍋先喝湯，非常好吃😋
![無油版東北酸菜燉排骨的做法步驟圖 第8張]( "無油版東北酸菜燉排骨的做法步驟圖 第8張")
