🍅酸甜番茄魚湯（青魚）

今天沒有鯉魚啦，買了青魚的中間魚段部分~就弄成魚片滑湯。想起了有番茄就做成酸甜爽口的魚湯，清淡開胃喔🙆🏻媽媽喝魚湯，我加了白粿等材料做成了午餐~

用料  

🍅酸甜番茄魚湯（青魚）的做法  

1. 魚洗乾淨、切塊切片（魚肉可拜託老闆幫忙切~）
   濾滴水（清除水分）

2. 一個雞蛋分離成蛋黃蛋清，分別打散（蛋清打至冒泡~）

3. 加鹽、胡椒粉、姜粉、料酒、蛋清，以及少許橄欖油~
   

4. 均勻攪拌~~~醃製10min以上，入味。

5. 番茄去皮~（十字架劃痕➕熱水＝輕鬆去皮）

6. 番茄切塊，準備好蔥薑蒜。

7. 熱鍋冷油（少許），加姜蒜爆香（可加蔥頭一起爆香~）

8. 番茄加適量鹽和水，熬煮。

9. 番茄汁加熱水直至湯滾，先加入魚骨熬煮(湯味道會更好~)

10.       煮至魚肉變白即可（可小心翻動~用力過猛可能導致魚肉破碎）
    不要煮過久導致魚肉過老。
         加入醋、蔥花、胡椒粉（黑白都可以~風味不同💫但我兩種都使用了）
         口味憑個人喜好斟酌加重加料。（可加辣椒粉等）

11. 🍲番茄白粿魚湯（低脂健康餐）

12. 加入白粿（提前焯水）、蛋液、黃瓜、生菜「我覺得如果之前使用黃油，香甜味道應該還不錯？下次可以試試看~有點像番茄鍋🍅」

13. 加入黑胡椒碎、羅勒碎。趁熱呼呼的吃~♪(´ε｀ )

14. 還是可以加豆腐的哈哈哈哈豆腐魚片湯，做法參照鯽魚豆腐湯💁🏻

小貼士

1.番茄熱水輕鬆去皮♨️
2.白粿焯水後放入冷水中，防止白粿糊爛、粘黏成團（也可以使口感QQ~）
3.蔥薑蒜料酒胡椒粉咖哩粉辣椒粉可以除腥味。
4.減脂減肥的可不起油鍋~姜煮至滾後滑魚片。
5..不一定要白粿~面、米飯等主食也可以的^^（營養減脂餐）
6.蔥可晾乾水分後可以切碎放入冷凍室儲存，方便下次使用👌🏻
7.💚魚肉吃的好~~~哈哈哈會使人變得聰明，補腦。低脂健康養生。