錢江肉絲-杭州特色菜

用料  

錢江肉絲-杭州特色菜的做法  

1. 肉絲用料酒醃一會。
   熱鍋冷油，爆炒至微微變色。

2. 加2勺豆瓣醬，翻炒。

3. 翻炒至出湯汁

4. 提前調好勾芡汁（2小勺澱粉+1勺老抽+少許水）

5. 把調好的勾芡汁倒在肉絲上，迅速翻炒至變粘稠。

6. 事先準備好蔥段圍邊。

7. 把炒好的肉絲堆在蔥段中間，灑一點白芝麻。