媲美滷菜店的醬滷鴨肫鴨肝鴨心

一直特別喜歡吃鴨肫鴨心鴨肝，低脂健康還補血
剛好去菜場看到滷菜店有賣的，我和老公誇下海口:這個賣這麼貴，我買點新鮮的自己滷！其實自己沒做過，小時候媽媽給我做實在是太美味，所以試著還原一下媽媽的味道，但是我用香料比媽媽多一些。
成品特別受歡迎，老公和寶寶吃了不少，老公說比滷菜店的還好吃~

用料  

媲美滷菜店的醬滷鴨肫鴨肝鴨心的做法  

1. 買的鴨肫鴨心一共約700克，鴨肝3-4塊。
   首先，鴨肫鴨心洗淨，仔細撕乾淨鴨肫上面的筋膜，鴨心洗的時候擠壓排出血塊，鴨肝用水泡起來，有血水就多換換水（鴨肝易熟可以不焯水和焙）

2. 鍋中放冷水，料酒一勺，花椒10粒，鴨肫鴨心放入。料酒可以燒的時候放，我想給小朋友吃所以一般焯水放，讓小朋友少攝入。
   大火焯水到滾開出現較多浮沫，撈出

3. 鍋中放油，放入各種香料炒一下

4. 放入鴨肫鴨心焙一下，加入生抽，老抽，糖，鹽，抄一抄

5. 加熱水，水基本沒過鴨肫鴨心，放入洗淨的鴨肝，煮沸後轉小火蓋上鍋蓋煮40分鐘

6. 煮40分鐘後轉大火收幹醬汁關火

7. 盛出晾涼再切片

8. 切的時候小朋友已經跟在旁邊吃上了*^_^*