薺菜攤雞蛋

春天薺菜大量上市，除了包餃子餛飩，薺菜和雞蛋也很配。

用料  

薺菜攤雞蛋的做法  

1. 薺菜去處根部，洗淨葉子控水

2. 入沸水鍋中焯10秒。

3. 撈出擠一下水，切碎。

4. 雞蛋放一點點料酒去腥，適量鹽充分打勻，加入薺菜。

5. 國內放油，倒入蛋液。兩面加熱至成熟。