槐花攤雞蛋

春天鮮美的嫩芽、榆錢、香椿、槐花......讓人欣喜。

早早買了一兜槐花在冰箱裡，直等到週六放假。

拿出來耐心去除雜葉，一點點洗好，汆燙。

包包子，烙餅，炒蛋，都好。

沒有邪味的淡淡花香，沁人心脾。

用料  

槐花攤雞蛋的做法  

1. 槐花摘洗乾淨，其它原料備好。

2. 入開水鍋氽燙撈出過涼水，擠幹水份。

3. 雞蛋加入香蔥碎、鹽、槐花，攪拌均勻。

4. 鍋熱油，加入打散的槐花蛋液，一面煎至凝固翻面，至兩面金黃，可鏟碎或整個圓餅上桌。

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