洋蔥紅燒排骨

用料  

洋蔥紅燒排骨的做法  

1. 排骨焯水，洗淨，晾乾備用。

2. 洋蔥切成小塊，同時準備適量的姜、蔥和蒜，切碎備用。

3. 熱鍋放油，放入姜蒜翻炒一會，放入排骨進行翻炒，加入少許糖，煸炒至微微金黃色。

4. 加入溫水或者熱水，大概淹沒排骨即可。加入適量鹽，生抽，耗油和料酒，小火慢燉。

5. 小火熬到排骨差不多熟了之後，掀開蓋子轉大火收汁。如果筷子可以插進去，看到沒有血色即是熟了。

6. 汁快收干時，加入洋蔥進行煸炒，洋蔥變軟後繼續翻炒一會兒，讓排骨微微變焦，吃起來更香。

7. 裝盤，撒上蔥花，開吃！

小貼士

排骨焯水時也可以加入適量料酒，去腥；排骨翻炒後加水燜煮時，一定不要加冷水，記得放溫水或者熱水。