啤酒鴨 超簡單又好吃 省心電壓鍋版

豬肉越來越貴
又超級想來點葷菜，怎麼辦呢？
這道啤酒鴨真的是好吃又不貴
真的超級值得學來做呀

一碗鴨肉還不夠，我又給加了點土豆芋頭腐竹這些配菜
一餐就這一道菜，葷素都有啦～

用料  

啤酒鴨 超簡單又好吃 省心電壓鍋版的做法  

1. 1⃣️ 鴨肉剁成塊，鍋中放水 鴨肉塊 薑片 料酒，煮開水給鴨肉焯水

2. 準備好的香料 幹辣椒 薑片

3. 2⃣️ 鴨肉焯水完，撈出瀝乾水分備用

4. 3⃣️ 鍋中熱油，油熱放入冰糖或白糖，炒化

5. 4⃣️ 倒入焯水瀝乾水分的鴨肉，炒糖色

6. 5⃣️ 倒入準備好的香料 薑片 辣椒 炒香，喜歡辣的可以自己適當加減辣椒調整辣度

7. 6⃣️ 繼續放生抽 老抽 料酒 蠔油 雞/味精調味，炒香

8. 7⃣️ 倒入一罐啤酒🍺，再加一碗水，燒開

9. 8⃣️ 燒開後的啤酒鴨倒入高壓鍋，燉肉功能燉一個小時。或者水開後蓋上蓋子中小火燉一個半小時。

10. 這裡我加了點自己想吃的配菜，土豆 芋頭 腐竹 幹香菇泡發

11. 9⃣️ 燉好的鴨肉繼續倒入鍋中，加入準備的配菜 土豆 芋頭 幹香菇，泡幹香菇的水也一起倒入

12. 🔟 蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘

13. 1⃣️1⃣️ 燉完後就準備收汁啦，收成這樣差不多湯汁快乾了放入腐竹

14. 1⃣️2⃣️ 倒入腐竹後繼續炒幾分鐘或者燜幾分鐘讓腐竹入味

15. 最後就可以開吃啦～

小貼士

1. 喜歡吃辣的朋友建議加些小米辣一起炒鴨肉，不然辣度是不夠的。

2. 鴨肉一定要燉夠時間或者和我一樣用高壓鍋壓一樣，不然鴨肉沒爛是吃不動的。