用料
| 牛肉 | 800克 |
| 姜 | 幾大片 |
| 蒜 | 兩個 |
| 香菜 | 適量 |
| 幹辣椒末 | 適量 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 五香粉 | 2勺 |
| 花椒 | 適量 |
麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法
五香粉，鹽，料酒把牛肉醃上，我抹了點紅曲粉，沒有的沒必要放，時間兩個小時，一晚上都沒問題
![麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第2張]( "麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第2張")
水開蒸半個小時
![麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第3張]( "麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第3張")
切片後再蒸半個小時，這樣容易切薄，一下蒸太熟爛，切可能會散。
![麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第4張]( "麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第4張")
鍋裡依次放花椒，薑末蒜末，辣椒末炸香
![麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第5張]( "麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第5張")
下入牛肉煸炒兩分鐘
![麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第6張]( "麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第6張")
淋生抽老抽上色後放一點雞精
![麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第7張]( "麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第7張")
盤底放香菜，把牛肉放上面（香菜不用下鍋，吃時拌下就可以了）
![麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第8張]( "麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第8張")
麻辣鮮香，下飯得很
![麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第9張]( "麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第9張")
剩下的牛肉可以放冰箱，隨時可以拿出來吃。鍋裡放油，依次下花椒粒，椒蒜末，下牛肉片煸炒
![麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第10張]( "麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第10張")
炒幹水分後放生抽老抽調色
![麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第11張]( "麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第11張")
上色後放芝麻仁辣椒末孜然粉
![麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第12張]( "麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第12張")
翻炒均勻，放點雞精
![麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第13張]( "麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第13張")
麻辣牛肉，幹香辣麻，還有孜然香味，下飯下酒零食都好吃😋
![麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第14張]( "麻辣牛肉，回鍋牛肉——兩個菜一起做，吃兩頓的做法步驟圖 第14張")
小貼士
回鍋牛肉不炒太久，帶點溼潤更好吃，麻辣牛肉要炒幹水分，肉有點焦香才好吃
