不炒糖色,隨便加料!除了雞肉,其他都可以不放或者替換成類似的食材,根據蔬菜特點,不容易熟的就在放水時一起加入和雞肉燉,容易熟的在起鍋前加入煮幾分鐘。
用料
雞腿 | 1只 |
香菇 | 6朵 |
姜 | 2片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 3克 |
土豆 | 2個 |
木耳 | 10朵 |
黃花 | 1把 |
洋蔥 | 小半個 |
隨意版黃燜雞的做法
雞肉切塊,不要太小了
土豆切塊和雞肉差不多大小
洋蔥,黃花菜和幹香菇切塊沒有都可以不放,香菇有的話最好,
木耳少許,我這個是做其他菜一起準備的,喜歡吃多放點,不喜歡吃不放
蒜苗白色部分切段,綠色葉子切好最後用
鍋中熱油下入雞塊翻炒,炒幾下加入料酒
翻炒至變色,加入生抽和老抽,不喜歡炒糖色,也不喜歡加糖
翻炒片刻加入洋蔥,蒜苗段繼續炒香
翻炒一分鐘左右加入香菇,黃花,木耳翻炒,然後加水
加熱水,並且加入土豆,水能蓋住所有食材即可
燒開後小火燒20分鐘
起鍋,撒蒜苗葉,開吃