用料
| 酸菜 | 250克 |
| 鹽 | 6-8克 |
| 蒜5瓣、蔥花適量、泡椒、花椒、幹辣椒各2顆粒 | |
| 草魚 | 1條 |
| 生薑 | 5-8片 |
| 料酒 | 3湯勺 |
| 油 | 適量 |
| 雞精 | 2小湯勺 |
草魚收拾清洗乾淨，魚肉片成厚度一釐米左右的魚片，魚頭魚骨另放，分別加少許鹽和料酒醃製十分鐘。
![正宗美味酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "正宗美味酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
生薑洗淨去皮切片，大蒜小蔥切末，酸菜清洗一下切成段，別的佐料也一併備好。
![正宗美味酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "正宗美味酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
起油鍋，依次放入花椒，幹辣椒，泡椒，薑片，煸香。泡椒用手掐破以免預熱爆開
![正宗美味酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "正宗美味酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
放入酸菜炒香。鍋中加入適量開水，煮滾。
![正宗美味酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "正宗美味酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
把魚骨先放入鍋中煮開兩分鐘。再把魚片平鋪在表面煮滾，不要翻動鍋子，用鍋鏟輕輕把魚片往湯水中壓一壓，讓魚片煮熟。
![正宗美味酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "正宗美味酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
放入生薑片、大蒜片(此處可以放我放了一個西紅柿🍅因為老婆想吃番茄味的😂😂)
![正宗美味酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "正宗美味酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
關火撒上蒜末和蔥花，出鍋
![正宗美味酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "正宗美味酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
成品圖(僅供參考)
![正宗美味酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "正宗美味酸菜魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
以上材料適量跟據個人口味可適量增減(我是2個人的量)
一定要注意火候，時間長了魚肉就爛呼啦😁😁
