蔥香腸仔包

用料  

蔥香腸仔包的做法  

1. 按上面寫的麵糰用料除黃油外，按順序放進麵包機。牛奶粉如果可以提前跟麵粉攪拌均勻更好，可以防止奶粉結塊。

2. 麵包機攪拌至麵糰光滑後將軟化後的黃油放進去，繼續攪拌約半小時，此時可到擴充套件階段。

3. 發酵一小時

4. 取出排氣，即是將麵糰拍扁。整成條狀，切成8到9份，每份50-60克。

5. 放入保鮮袋中鬆弛20分鐘。

6. 發酵或鬆弛的這段時間，將小蔥切碎，取5克黃油融化至液態，加入蔥碎，鹽，胡椒粉攪拌均勻。鹽及胡椒粉的量少量，如半茶勺即可。

7. 取出鬆弛後的麵糰，拍扁，整成橢圓，嵌上熱狗腸。

8. 取一段錫紙，刷上少量食用油，將麵糰放上去。保鮮膜封好(其實我喜歡直接放進烤箱發酵，只要密封環境就好，封保鮮膜太麻煩了)，再醒一個小時。

9. 取出醒好的麵糰，這時麵糰又脹了，將熱狗腸按一下，更好地嵌入麵糰。上下火，160度預熱烤箱5分鐘。麵糰刷上一層蛋液，刷上蔥花，擠上沙拉醬和蕃茄醬。

10. 放入烤箱，上下火160度烤20分鐘，出爐！