火腿炒毛豆

前幾天嘴饞，一直想吃煮毛豆，奈何做了太多吃不完了(/ω＼)。
食材都很簡便，家裡常用的就足夠，很下飯，哈哈～老公一個人拌飯都吃完了～

用料  

火腿炒毛豆的做法  

1. 毛豆煮熟，涼了以後去殼待用；
   幹辣椒折斷，備用；
   火腿腸切片備用；
   蔥切碎，蒜橫切一刀即可備用。

2. 鍋放菜籽油，燒熱後關火，待油溫涼一會兒後加入備好的幹辣椒、大蒜，開火至最小火炒。
   （注：油太熱容易把幹辣椒、蒜給炸黑）

3. 聞到幹辣椒、蒜的香味兒了，放入備好的毛豆、火腿中火翻炒。加入花椒粉、一點兒醬油，最後加鹽、雞精即可。

小貼士

注意下幹辣椒、蒜的時候，油溫很重要，先加熱油是為了讓油“熟”；降溫是為了防止下幹辣椒、蒜被油溫燙糊。