廣東人喜歡吃是眾所周知,要會煲湯也要會做菜,廣東阿姨們每個人都會有幾個拿手菜,而冬菇馬蹄蒸肉餅則是我們給孩子們做的開胃營養家常菜,而且簡單不難。
用料
香菇 | 5朵 |
馬蹄 | 4個 |
豬肉 | 300克 |
薑末 | 5克 |
醬油 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 6克 |
糖 | 6克 |
澱粉 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
老廣家常菜:冬菇馬蹄蒸肉餅的做法
將所有材料切丁,並放入攪拌機,攪拌1分鐘,如圖,不要攪拌得太碎,必須有顆粒感,這樣有嚼勁。
依次在餡料裡放入蠔油,糖,鹽,醬油,澱粉和香油,按照順時針或者逆時針一個方向攪拌5分鐘,喜歡爽滑口感的朋友,還可以像打魚丸一樣把餡料掀起來摔打上勁5分鐘,然後平鋪在碟子上。
沸水蒸10分鐘即可享用。
小貼士
冬菇和馬蹄都是時令菜,比較適合冬天蒸煮,另外,由於冬菇已經有特殊的香味,不用再放胡椒粉了,家裡有幹魷魚的朋友,也可以放點魷魚去蒸,這個菜美味可口,非常下飯😀