臘排骨煲筍乾

用料  

臘排骨煲筍乾的做法  

1. 筍乾放鍋里加水浸泡過面燒開後再燒10分鐘關火待筍乾軟化

2. 軟化後的筍乾切小塊備用

3. 我是在網上買的雲南特產臘排骨（這是500克）    臘排骨是用豬肉排骨加食鹽等醃製的。鹽味已經深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起。
      味道偏鹹，所以建議煮之前去一下鹹味：
   1、將臘排骨在水裡泡3-4個小時左右。
   2、焯水一次（大火煮約15分鐘），洗乾淨瀝乾。

4. 雞架焯水煮沸瀝乾水備用

5. 雞架子剁塊放鍋底碼上臘排骨，加入薑片、筍乾塊加水浸泡過面。
   

6. 大火燒開後轉小火燒1小時後即可食用。（臘排骨本含鹹味，經過小火慢燉鹹味分解到湯汁中，所以不再需要加鹽了。燉的時間不宜過長，排骨燉爛了沒嚼勁，失去了臘排骨的香味）
   

7. 美味的臘排骨筍乾出鍋了

8. 來張近距離的圖片饞饞你們😄😄😄

小貼士

1、臘排骨本含鹹味，經過小火慢燉鹹味分解到湯汁中，所以不再需要加鹽。                                        2、燉的時間不宜過長，排骨燉爛了沒嚼勁，失去了臘排骨的香味。