牛腩燉蘑菇

我很喜歡，知道你也喜歡💕，簡單好做！

用料  

牛腩燉蘑菇的做法  

1. 牛腩買回來先沖水洗乾淨，切成大塊，冷水下鍋，加點料酒去腥，煮開，撇去面兒上的血沫子，撈出備用

2. 熱鍋燒油，放蔥薑蒜，辣椒煸香，放豆瓣醬炒出醬香，放大料，桂皮，香葉，放牛肉加涼水，大火燒開改小火慢燉

3. 茄子，蘑菇，筍，都切成塊，筍要用水煮一下，除去草酸。

4. 牛肉7成熟的時候，先加入筍煮熟後加茄子，蘑菇，煮熟後，大功告成，開吃

小貼士

牛肉一定要涼水焯，去除牛肉裡面的血，熱水下鍋的話，一下水，牛肉表面就熟了，水也進不去了，裡面的血也出不來

如果要加筍的話，一定要焯水再放，因為新鮮的筍含有草酸，對人體有害。