超級簡單的創意菜：清炒毛豆糟菜

一道簡單好吃又能夠體現差異化的家常菜對偶爾下廚的你也是需要的。如果可以，不妨夾袋裡多存兩手。

這道菜就是你需要的。精髓在輔料糟菜上。糟菜是一道傳統的地方名菜，屬於閩菜，最有名的產地是福州市閩清縣。它採用芥菜，經晒成七成幹，配以糯米酒糟、食鹽，按傳統工藝經發酵、陳放在酒罈中醃製而成。所以，糟菜酸甜鹹風味兼備，是很好的佐菜。推薦清土牌的喲。

完成之後這道毛豆糟菜也比較百搭，不管是米飯，粥，還是面，都是很好的搭配。

選對了佐菜，那麼做法就非常簡單了，我們正式開始。

用料  

超級簡單的創意菜：清炒毛豆糟菜的做法  

1. 準備好一小碗清洗後的毛豆。

2. 用沸水焯兩分鐘，有去皮的作用，同時毛豆不容易熟，這方面也有幫助。

3. 這裡蔥薑辣椒是為了爆香用的。喜歡吃辣的可以多放兩顆幹辣椒。鹽🧂微微一點點，口味淡的完全可以不用，也可以使用天然岩鹽。喜歡甜的朋友可以自行加點糖。口味是靈活的。

4. 油鍋爆香後記得去掉蔥薑辣椒。

5. 在爆香後的鍋裡爆炒一分鐘後加入半包糟菜，繼續爆炒兩分鐘，適當加點水。

6. 加入的清水快炒幹後出鍋，這道超級簡單的創意菜就完成了。

小貼士

1.這道菜除了糟菜以外，要想很香，爆香這個步驟也是非常重要的。
2. 再說一遍，喜歡辣的可以多放兩顆幹辣椒。喜歡淡的可以不放鹽繼續簡化。喜歡甜的可以加點糖。
3.毛豆口感要好，提前的焯和後期的加水都是重要步驟。

簡單而不簡約，大家加油💪！