爸爸發明的創意菜-韭菜花豆芽炒榨菜肉絲（清炒四絲）

去年的現在，爸爸絞盡腦汁的想給回國探親的，被親友灌得“腦滿腸肥”的我準備一頓既開胃又清淡的晚餐。我和他在菜市場轉了轉，買了一把韭菜花以後順便買了榨菜，綠豆芽和五花肉。當時我也很懷疑這種無厘頭的搭配，結果爸爸做出來的菜真的驚豔無比。韭菜花的醇香配上綠豆芽的爽脆，榨菜突出了五花肉絲的鹹香，讓人回味無窮。回來一年我還不時思念這道菜，不久前因為剛好買到了韭菜花就試著做一下，果然還是百般美味，配米飯，饅頭或者粥都很好吃，也很適合帶便當。這種好東西自然不能私藏啦，寫出來和大家分享一下吧。

關於韭菜花，豆芽，榨菜和五花肉的比例。如果喜歡清淡，就做2：2：1：1；如果喜歡吃肉，可以是2：2：1：2。

用料  

爸爸發明的創意菜-韭菜花豆芽炒榨菜肉絲（清炒四絲）的做法  

1. 五花肉切成肉絲，粗細應該和韭菜花差不多為好（今天是老公幫切的肉所以好粗）

2. 韭菜花洗淨切成大約大拇指長的段

3. 綠豆芽洗淨晾乾備用

4. 榨菜切絲（或者直接買榨菜絲），喜歡吃清淡些的可以稍微泡下水晾乾備用。

5. 待鍋燒熱後倒入少量食用油，放三粒蒜翻炒至金黃。蒜不需要切碎因為想保持這道菜的清新感。用蒜的目的只是想取出肉的腥味和提高香味。

6. 倒入肉絲炒至完全變色。

7. 倒入韭菜花段翻炒一下

8. 再一次倒入綠豆芽，榨菜絲翻炒。

9. 翻炒至熟後加入適量鹽，糖和味精。

10. 香溢四射，出鍋！