色香味俱佳的青椒炒雞蛋🥚

用料  

色香味俱佳的青椒炒雞蛋🥚的做法  

1. 青椒洗淨，根部和筋摘除，肉掰成3釐米左右不規則的塊裝盤備用。

2. 雞蛋🥚打到碗裡後加半勺淨水，約佔雞蛋的20%左右，然後打散備用。

3. 胡蘿蔔🥕沿中間切成兩半，切成薄片（小於2毫米，易熟），蔥切絲備用。

4. 加寬油，燒🔥熱，搖搖鍋把油散開（右上圖），倒入雞蛋🥚（倒入油中間，避免粘鍋），炒至八、九分熟出鍋備用。

5. 加少量油燒🔥熱，蔥花熗鍋，馬上把胡蘿蔔🥕倒入鍋裡炒半分鐘，再加入青椒翻炒。

6. 翻炒約一分鐘後，加鹽、蠔油再翻炒一分鐘。

7. 把炒好的雞蛋🥚倒入鍋裡，用鏟子把雞蛋切塊，翻炒一分鐘後出鍋。

8. 色香味俱佳的青椒炒雞蛋🥚就可以裝盤上桌啦！

9. 配上一聽冰啤酒🍻，就更美啦！