平底鍋蔬菜餅乾 寶寶輔食食譜

親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視訊，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！
不用烤箱、不用微波爐，今天就用平底鍋來扛大旗了！來一款簡單健康、營養豐富的蔬菜餅乾！
我在餅乾中用了胡蘿蔔、西蘭花，這裡蔬菜你全都可以根據家裡現有的或寶寶的需求和喜好進行替換。而且不用打發，零廚藝也能輕鬆搞定。

用料  

平底鍋蔬菜餅乾 寶寶輔食食譜的做法  

1. 參考月齡：11個月以上
   食材準備：胡蘿蔔30g、西蘭花30g、低筋麵粉100g、玉米油15g、酵母1g
   烹飪時間：50分鐘
   難度分析：初級

2. 胡蘿蔔切小塊。

3. 上鍋蒸15分鐘至熟透。

4. 胡蘿蔔搗成泥。

5. 西蘭花水開後入鍋焯水，瀝乾水分撈出。

6. 西蘭花切成末 。

7. 加入胡蘿蔔泥中。
   如果選擇用其他水分較大的蔬菜，一定要擠幹水分，再進行接下來的操作，水分如果太大，揉麵的時候會不太好操作。

8. 倒入玉米油。
   玉米油可以用核桃油、橄欖油或者其他食用油代替。

9. 加入低筋麵粉。

10. 加入酵母。

11. 攪拌成棉絮狀，再揉成光滑麵糰。
    剛開始揉麵時會感覺比較幹、揉3分鐘後再根據情況調整，稀了就稍加麵粉，幹了加一點點水（只要一點點，這時候千萬不能手抖，一抖就多了）。

12. 蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

13. 取出後，擀成薄餅。
    儘量薄一點3毫米左右，這樣餅乾口感更脆也更容易熟。

14. 用模具壓出圖形。
    模具也可以用普通的瓶蓋或者其他模具代替，不過需要用牙籤在麵皮上戳幾個孔哦，更加的透氣，形狀也更好看。

15. 放入平底不粘鍋中，一定要用最小火。
    最好要不粘鍋，鍋中要無油無水！麵餅放入平底不粘鍋中，留出空隙，互相不要粘黏就可以了。

16. 小火煎制兩面金黃。
    用平底鍋做餅乾一定要有耐心，必須小火，小小的，否則容易糊了，很容易外層顏色很深，裡面還是生的。
    為了追求更好的口感，也為了給你們更好的方子，我反覆的試了幾次不加鍋蓋的方法，用平底鍋烤乾，雖然用時多了幾分鐘，但是成果較加蓋法在口感和味道上都有很大提升，口感明顯酥脆了很多。
    我大概烤了18分分鐘左右，你可以根據麵餅的薄厚調整一下時長。

17. 完成。
    餅乾煎好後雖然兩面金黃，一定要冷卻後再吃，口感非常香脆。出鍋後放置完全冷卻，就可以冷卻密封儲存了，但是要在3天內吃完呀。
    平底鍋版的蔬菜餅乾，按照我方子做，技術上是無難度的，但是一定要有耐心呀。只要你悉心的照顧，它們一定也會以美味回報你噠！

小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu788